2021.08.13【元氣gogo 編輯部／外電編譯】隨著飲食的西化，大腸癌患者越來越多，專家說，可以透過攝取5種食物來降低罹患大腸癌的風險，包括：蔬菜、全穀物、豆類、堅果和種子類，以及富含纖維的水果。
1.蔬菜：營養師Amy Rosenfeld表示，蔬菜中含有類胡蘿蔔素和類黃酮等營養素，都能預防癌症。她補充說明，蔬菜的纖維含量很高，會增加糞便的體積，並減少糞便在大腸中的停留的時間，進而降低罹患患大腸癌的風險。每餐中，都應該嘗試攝取五顏六色的蔬菜，其中可以包括冷凍的蔬菜，價格實惠且可以即食。
2.全穀物：全穀物食物的纖維含量很高。在購買麵包和穀物產品時，請選擇那些有列出全穀物成分的產品。Amy Rosenfeld指出，也可以嘗試將全穀物和白米混合在一起吃，代替代白米，每天要吃3份或是3盎司的全穀物，不僅可以增加纖維量，還會增加維他命B群和重要的礦物質，例如鐵、鋅、銅和鎂。全穀物產品包括全麥麵包、大麥、燕麥、藜麥、蕎麥、玉米、糙米等。
3.豆類：豆類含有大量纖維質，有助於保持消化道的健康。Amy Rosenfeld說，定期攝取豆類和小扁豆等食物，可以降低罹患大腸息肉的機率。建議可以嘗試每周2次，使用豆類或小扁豆代替肉類食物，或在飲食中減少肉類並添加豆類食物。可以將鷹嘴豆、蠶豆、小扁豆、黑豆等豆類加入您的購物清單。
4.堅果和種子類：Amy Rosenfeld說，堅果和種子是完美的食物，它們含有纖維、好的脂肪和抗氧化劑等，都具有抗癌的功效。嘗試把薯片或椒鹽脆餅這類零食，改成堅果或種子。
5.水果：在飲食加入新鮮的水果也很重要。Amy Rosenfeld表示，吃水果時要多種顏色的水果，每天嘗試吃1到2杯水果並混合各種顏色，因為每種顏色的水果都具有獨特的營養成分和抗癌特性。水果還含有纖維、維生素和礦物質，水果天然甜味可幫助您抵抗沒有營養的含糖食物。
原文網址：The 5 Foods That Cut Your Odds for Colon Cancer
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