2022.05.01【元氣gogo 編輯部／外電編譯】最近有研究發現，將飲食中的牛油或其他會阻塞動脈的脂肪，改成有益心臟健康的橄欖油，可能會延長壽命。這項新的研究發現，與攝取較少這類健康脂肪的人相比，每天攝取超過2分之1湯匙橄欖油的人，死於心臟病、癌症、阿茨海默症等神經退行性疾病或肺病的可能性比較小，研究發表在《American College of Cardiology》（美國心臟病學會雜誌）。
橄欖油富含抗氧化劑、多酚類、維生素 有益身體健康
哈佛大學TH Chan公共衛生學院營養系研究科學家Marta Guasch-Ferre指出，不僅僅是在飲食中添加橄欖油可以避免死於疾病，更需要關注整體飲食品質和生活方式，關鍵在於飲食中添加橄欖油作為其他不健康脂肪的替代品。
Marta Guasch-Ferre說明，橄欖油富含有益健康的抗氧化劑、多酚類和維生素，是有益心臟健康的單不飽和脂肪的良好來源。研究推測，可能是橄欖油的抗炎和抗氧化特性相關的機制，在預防疾病中發揮了作用。
在這項研究中，研究人員分析了90,000多名來自護士健康研究和衛生專業人員隨訪研究的人的數據，這些人在1990年開始研究時都沒有心臟病和癌症，研究時間長達28年。每4年，他們會被問到多久吃1次某些食物，包括人造奶油、牛油、蛋黃醬、乳脂和橄欖油等脂肪類。
研究發現，與從不攝取橄欖油的人比起來，每天食用超過2分之1湯匙橄欖油的人死於心臟病的風險降低了19%，死於癌症的風險降低了17%，罹患癌症的風險降低29%，死於神經退行性疾病，死於肺病的風險則降低18%。
地中海飲食模式有益心臟健康 橄欖油是地中海飲食一部分
研究人員還開發了統計模型來模擬，如果1個人將4分之3湯匙的人造奶油、牛油、蛋黃醬或其他植物油換成橄欖油會有什麼結果發生？答案是這種轉變減少了因各種原因死亡的風險。但研究也發現，用橄欖油代替菜籽油、玉米、紅花和大豆等其他植物油，並沒有同樣的效果。
不過，一個研究總會有不同的意見，未參與這項新研究的New York大學營養、食品研究和公共衛生榮譽教授Marion Nestle出，健康均衡的飲食比任何一種食物都重要。他認為不僅僅是橄欖油賦予了這些健康益處，橄欖油是經典的有益心臟健康的地中海飲食的一部分，這種飲食方式包括大量水果和蔬菜、全穀物、堅果、種子和瘦肉，加工食品的含量低。因此他覺得不是只是一種食物的功效，而是一種飲食模式來的好處。
原文網址：Olive Oil Linked to Longer Life: Study
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