研究：高纖維飲食與降低失智症風險有關攝取可溶性纖維對失智症的保護作用更強

2022.11.17【元氣gogo 編輯部／外電編譯】近來有研究表示，攝取高纖維食物可以降低罹患失智症的風險，研究發表在《Nutritional Neuroscience》（營養神經科學雜誌）。

日本的研究人員對3500多名40至64歲的男女進行了20年的調查，發現食用大量纖維，尤其是可溶性纖維的人，罹患失智症的風險降低了不少。研究人員認為，纖維不僅有益於心血管的健康，同時也對大腦健康有幫助。

研究主要作者Kazumasa Yamagishi博士指出，失智症是一種破壞性疾病，通常需要長期照護，因此，團隊使用了從1980年代開始的一項大型研究中，所收集的日本數千名成年人的數據進行調查。

研究人員根據這些人飲食中的纖維量將他們分成4組，分析結果發現，纖維攝取量比較高的人群，罹患失智症的風險較低；同時也發現，吃燕麥和豆類等食物中的可溶性纖維，比起全穀物和蔬菜中的不可溶性纖維的人，對失智症的保護作用更強。

Kazumasa Yamagishi博士推測，腸道中的可溶性纖維可能會減少神經性炎症，而神經炎症在失智症的發病中扮演著重要角色。根據《Science Daily》的報導，也可能是因為纖維會降低罹患失智症的其他危險因子，例如：體重、血壓、血脂和血糖等指數。

Gabe Mirkin博士表示，不可溶性纖維通過身體未被吸收，但富含可溶性纖維的高纖飲食，會促進腸道中產生短鏈脂肪酸SCFA來幫助好菌的生長，也有助於減少發炎，而發炎與衰老都會影響腦細胞和其他組織的健康。

Gabe Mirkin博士進一步說明，這種大腦功能的喪失可能與衰老改變大腸中細菌組成的方式有關。因隨著人類年齡的增長，大腸中好菌的種類和數量逐漸減少，細菌種類的喪失與腦損傷風險增加有關，例如記憶喪失、阿茲海默症和巴金森氏症。

所以如果不想罹患失智症的話，可以透過食用包括：各種蔬菜、全穀物、豆類、堅果和其他種子的高纖維飲食，來改變腸道中的細菌種類和數量。健康的飲食，加上控制體重、定期運動以及避免飲酒和吸菸，將有助於保護大腦免受失智症和與西方飲食和生活方式有關的許多其他疾病的侵害。