多攝取水果、蔬菜可望降低慢性腎臟病罹病風險同時減少高血壓和心臟病危機

2023.06.25【元氣gogo 編輯部／外電編譯】最近有1項研究表明，喜歡吃水果和蔬菜的人，罹患慢性腎臟病的風險可能比較低。美國Virginia大學醫學院研究小組發現，患有腎臟病的成年人，通常比沒有罹患腎臟病的成年人，攝取更少的水果和蔬菜。

研究人員使用1988年至2018年期間，進行的3個國家健康和營養檢查調查週期的數據，研究中分析了水果和蔬菜的飲食模式，以發現這樣的飲食模式對健康的影響。在對參與者的人口統計數據、腰圍，以及是否患有糖尿病和高血壓進行了一些調整之後，研究小組發現，飲食中水果和蔬菜攝取量較少的人，普遍患有慢性病。

根據研究人員的說法，他們對研究的結果並不驚訝，因為有大量研究都集中在富含水果和蔬菜的飲食模式的好處上。健康腎臟專家Julia J. Scialla博士表示，食用更多的水果和蔬菜，與許多不同疾病的健康密切相關，尤其當我們看到慢性腎病患者吃較少水果和蔬菜時，就會擔心對整體健康的影響。

然而，鑑於慢性腎病對許多美國人具有重大的健康風險，因此，對慢性腎病的可能危險因素有新的認識也很重要。

根據美國疾病控制與預防中心的數據顯示，大約有3700萬美國成年人（即7分之1）患有慢性腎臟病。通常，這種疾病發生在腎臟受損時，導致腎臟不能有效地過濾血液中的廢物，同時會增加罹患高血壓和心臟病的風險。

研究小組建議進行更多的研究，才能更了解慢性腎臟病與水果和蔬菜攝取量之間的關係，而且還想出如何說服更多人食用這些健康食物的方法。

營養學家、營養師和研究合著者Shirin Pourafshar補充說明，希望透過這項研究和類似的研究，能夠鼓勵健康人和慢性腎病患者，重新考慮他們攝取的水果和蔬菜。